Mojito

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Le Mojito est un cocktail Cubain avec des tas de variations. Voici la recette de base.

Le secret: Les 2 goutes d’Angostura  (liqueur amère à base plantes & epices macérées) en  fin de préparation.

USTENSILES

INGREDIENTS

  • 1/2 citron vert – de préférence bio car on ne l’épluche pas
  • Une quinzaine de feuilles de menthe fraiche
  • 1 cl de sucre de canne liquide
  • 4 cl Rhum blanc
  • 5 cl d’eau gazeuse (idéalement sortant du frigo)
  • 1 bonne cuillère de sucre roux
  • 2 goutes Angostura (c’est essentiel. Ca se trouve en grand surface et en boutiques spécialisée dans la vente de vin et spiritueux)
  • Glaçons

PREPARATION

  1. Casser les fibres du citron vert en le roulant sur la table avec la paume de la main en exerçant une pression modérée
  2. Mettre la menthe au fond du verre avec le citron coupé en 4 morceau par dessus
  3. Ajouter 1cl de sucre de canne liquide
  4. Piler les ingrédients à même le verre au pilon. L’idée est de faire sortir le jus du citron en froissant les feuilles de menthe sans les broyer (c’est pas vraiment esthétique ni agréable à boire)
  5. Compléter avec des glaçons
  6. Ajouter le rhum et l’eau pétillante
  7. Verser 3 goutes d’angostura
  8. Bien mélanger avec un longue cuillère
  9. Ajouter des glaçons jusqu’à ras-bord
  10. Saupoudrer d’une cuillère de sucre roux
  11. Planter 2 pailles
  12. C’est prêt

NOTES

1 seconde = 1 cl, si vous voulez 2 cl vous versez la bouteille pendant grosso-modo 2  secondes, pareil pour 3 cl .etc…

A la glace pilée pour faire jolie comme dans les bars je préfère les glaçons: C’est plus pratique, plus rapide, ça se dilue moins vite, ça garde les saveurs plus vives.

L’abus d’alcool n’est pas une bonne idée.


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