mojito
Le Mojito est un cocktail Cubain avec des tas de variations. Voici la recette de base.
Le secret: Les 2 goutes d’Angostura (liqueur amère à base plantes & epices macérées) en fin de préparation.
USTENSILES
- Un verre haut (tumbler)
- Un pilon à cocktail
INGREDIENTS
- 1/2 citron vert – de préférence bio car on ne l’épluche pas
- Une quinzaine de feuilles de menthe fraiche
- 1 cl de sucre de canne liquide
- 4 cl Rhum blanc
- 5 cl d’eau gazeuse (idéalement sortant du frigo)
- 1 bonne cuillère de sucre roux
- 2 goutes Angostura (c’est essentiel. Ca se trouve en grand surface et en boutiques spécialisée dans la vente de vin et spiritueux)
- Glaçons
PREPARATION
- Casser les fibres du citron vert en le roulant sur la table avec la paume de la main en exerçant une pression modérée
- Mettre la menthe au fond du verre avec le citron coupé en 4 morceau par dessus
- Ajouter 1cl de sucre de canne liquide
- Piler les ingrédients à même le verre au pilon. L’idée est de faire sortir le jus du citron en froissant les feuilles de menthe sans les broyer (c’est pas vraiment esthétique ni agréable à boire)
- Compléter avec des glaçons
- Ajouter le rhum et l’eau pétillante
- Verser 3 goutes d’angostura
- Bien mélanger avec un longue cuillère
- Ajouter des glaçons jusqu’à ras-bord
- Saupoudrer d’une cuillère de sucre roux
- Planter 2 pailles
- C’est prêt
NOTES
1 seconde = 1 cl, si vous voulez 2 cl vous versez la bouteille pendant grosso-modo 2 secondes, pareil pour 3 cl .etc…
A la glace pilée pour faire jolie comme dans les bars je préfère les glaçons: C’est plus pratique, plus rapide, ça se dilue moins vite, ça garde les saveurs plus vives.
L’abus d’alcool n’est pas une bonne idée.