Tiramisu

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

  • 3 gros oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 75g de sucre (blanc ou roux)
  • Une vingtaine de biscuits à la cuillère
  • 1/2 de litre de café noir
  • 30ml de marsala ou liqueur d’Amaretto
  • Du cacao amer en poudre

PREPARATION

  1. Faire couler le café et le laisser refroidir.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  3. Mélanger les jaunes d’oeufs au sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  4. Ajouter au mélange le mascarpone.
  5. Mélanger jusqu’à ce que obtenir un mélange bien homogène.
  6. Monter les blancs en neige bien ferme.
  7. Les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule.
  8. Ajouter le marsala au café refroidi.
  9. Mouiller légèrement les biscuits dans le café (recto-verso) avant d’en tapisser le fond du plat.
  10. Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
  11. Laisser reposer au frigo au moins 6h. Une nuit entière si possible.
  12. Saupoudrer de cacao amer avant de servir.

NOTES

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Niveau d’exécution: Très facile
Budget: peu onéreux


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