Les crumpets peuvent être préparés à l’avance, réfrigérés, congélateur et grillés au moment de servir (micro-ondes, pieuvre dans le four, grille-pain …). Ils font un excellent brunch ou goûter car vous pouvez en préparer en quantité à l’avance et les réchauffer juste avant de les servir.
Pour 8 crumpets
INGREDIENTS
- 300 g farine
- 2 c. à café levure de boulanger
- 2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 400 ml eau tiède
- Beurre
PREPARATION
- Mélanger la levure de boulanger avec 1 cuillère à soupe d’eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Incorporer la levure chimique, le sucre, le reste d’eau chaude et le mélange levure/eau. Couvrir avec du film plastique et laisser dans un endroit tiède 30 à 50 minutes. Le mélange doit être assez épais mais pouvoir se verser facilement.
- Quand la pâte est prête, huiler la poêle et préparer les anneaux en les graissant avec du beurre fondu, généreusement.
- Déposer les anneaux sur la poêle (2 par 2), verser la pâte à moitié à l’aide d’une louche ou tasse à mesurer, en gardant en tête qu’ils vont gonfler. Puis, cuire à feu vif environ une minute, jusqu’au début de formation de bulles.
- Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que toutes les bulles aient apparu (environ 4 minutes). Retirer les anneaux et retourner les crumpets, puis faire cuire 30 secondes supplémentaires.
- Servez-les immédiatement, ou, si vous les servez plus tard, faites-les griller au grille-pain quelques minutes ou 5 minutes au four en mode grill.
Temps de préparation: 40 minutes (dont 30 pour laisser reposer la levure)
Temps de cuisson: 0h30
Niveau d’exécution: Moyen
Budget: Peu cher