L’omelette aux champignons de Kiki

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« Plus l’œuf coule, plus il est frais »

Les cocottes on pondu suffisamment d’oeufs. Kiki, sa toque de cuisinier sur la tête, enfile son petit tablier. Il va nous faire une omette.

Bref.

  • Une omelette aux oeufs de ses poules, agrémentée de champignons ramassés par ses soins, cuisinée avec amour, c’est délicieux.
  • Je ne conserve jamais les oeufs dans le frigo: ils se conservent très bien à l’air libre (la propagande commerciale de l’électroménager du début du siècle a créée un besoin: le casier à oeufs dans les frigos – je ne vois pas d’autre explication).
  • Au moment de la ponte la poule secrète un « vernis » qui donne la couleur et assure la conservation de l’œuf, pour les conserver il ne faut surtout pas les nettoyer à l’eau (saletés, des fois traces d’excréments) car ça détruit ce « vernis » et réduit considérablement leur temps de conservation (ils deviennent poreux) – un coup de chiffon tout au plus.
  • Actuellement les poules sont très jeunes: Une seule sur les trois pond – un jour sur deux – les oeufs sont tout petits – y’a 4 bouches à nourrir à la maison – nous sommes pleins d’espoir.

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Les Vosges – La saison des champignons

nettoyage des champignons

nettoyage des champignons

Comme deux fois par an nous passons un WE dans un chalet avec des amis dans les Vosges.
On aime bien ça les Vosges: c’est pas loin – c’est rustique – ça dépayse – ça ressource.

L’hiver il y a une petite station de sports d’hiver ou nous skions, mangeons, faisons la sieste et buvons.
L’été la montagne nous invite à la promenade et nous mangeons, faisons la sieste et buvons. Lire la suite

Arrêter de brasser du vent de 09:00 à 17:00 (loi de Parkinson)

Spirale de temps infinieJe ne fais plus de longues heures au bureau ni n’ai le sentiment que je doive le faire pour être perçu comme « performant » et « réussir ». J’ai laissé tomber un certain nombre de mauvaises habitudes telles que lire les infos le matin, socialiser trop et trop longtemps à la pause de midi, blaguer autours de la machine à café l’après-midi, perdre des heures dans des réunions inutiles, faire des détours pour dire bonjour à des collègues que j’apprécie mais connais guère, cajoler les clients qui ont peu d’impact, Bref – au travail je sélectionne soigneusement mes actions et me concentre exclusivement sur celles qui ont le plus d’impact. Je le fais énergiquement avec des objectif clairs à l’esprit – tout le reste ne m’intéresse pas, n’existe pas. Ces actions sélectionnées je les exécute dans les temps, au mieux de mes capacités et puis je me retire, à l’heure, serein, sifflotant.

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Vilfredo Pareto a changé ma vie

Distribution de ParetoMa vie a changée il y a 5 ans quand j’ai fait la découverte d’un économiste: Vilfredo Pareto. Il est mort il y a un siècle (1848-1923). Autodidacte il était controversé et sous-estimé à son époque. Ses travaux sur la la « loi de distribution des richesses » sera plus tard connue sous le nom de « loi de Pareto » ou « distribution de Pareto ». Elle est aujourd’hui plus connue sous le nom de « principe des 80/20 ». Lire la suite

L’eau chaude gèle plus vite que l’eau froide … heinnnn?

Poule dans la neige

Poule dans la neige

L’hiver n’est pas encore là mais l’été est résolument derrière nous.

Je pensais aux cocottes (voir l’article construction d’un poulailler) et me disais que leur donner de l’eau chaude (tiède) au lieu de l’eau froide à boire pendant l’hiver leur apporterait plus de confort et éviterait qu’elles ne finissent avec le bec coincé dans un bloc de glace à la fin de la journée.

Mauvaise idée car pour une raison encore inexpliquée par la science moderne … L’eau chaude gèle -a priori- plus vite que l’eau froide, à l’encontre de la théorie thermodynamique …
Source:  http://www.larecherche.fr/savoirs/physique/eau-chaude-gele-t-elle-plus-vite-eau-froide-01-11-2007-77340

Changer l’eau des poulettes tous les jours devrait être suffisant.

Un poulailler avec un toit végétalisé

img_5526On a passé les vacances chez mon frère (« tonton Kross » pour les enfants) où quelque chose avait changé dans le jardin qui était devenu le centre d’intérêt des bambins: Tonton y avait fabriqué un petit poulailler. Kiki a passé la moitié de ses vacances autours du poulailler, aux aguets des oeufs quotidiens. Lire la suite