Soupe à l’oignon

Une bonne soupe à l’oignon

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 5 gros oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc (facultatif)
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 g de Comté râpé
  • 40 g de beurre salé
  • Sel
  • Poivre
  • Persil plat
  • 1 baguette

PREPARATION

  1. Épluchez les oignons.
  2. Prélevez-en la première couche et ciselez le reste.
  3. Dans une poêle bien chaude, déposez le beurre et faites-y suer les oignons pendant dix minutes.
  4. Ajoutez la farine en pluie et le vin blanc puis mélangez. Sortez les couches d’oignons et réservez-les.
  5. Dans une casserole, portez un litre d’eau à ébullition, ajoutez le cube et remuez jusqu’à complète dissolution.
  6. Ajoutez ensuite les oignons, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 30 minutes.
  7. Détaillez la baguette en rondelles.
  8. Déposez quelques morceaux de baguette au fond des ramequins, ajoutez un peu de fromage râpé, remplissez les bols de soupe puis ajoutez les morceaux d’oignons réservés.
  9. Posez les morceaux de pain et saupoudrez avec le reste de fromage. Salez et poivrez.
  10. Passez au four sur la fonction grill jusqu’à obtention d’une jolie coloration.
  11. Ajoutez le persil plat lavé et émincé.
  12. Dégustez aussitôt

NOTES

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau d’exécution: facile
Budget: peu onéreux


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